影响厨房布局的因素有（）。

多项选择题厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。

多项选择题确定目标市场应考虑的因素有（）。

A.企业实力和供应商状况
B.产品特点
C.市场状况
D.竞争状况

多项选择题衡量和评估子市场的原则有（）。

A.可衡量性
B.可进入性
C.充足性
D.系统性

多项选择题顾客外出就餐的动机或目的并非单一的，消费行为各有不同，这主要是因为（）。

多项选择题在对消费主体状况，市场区内竞争状况调查之后，还应对当地市场营销的总体环境进行分析，这种分析包括（）。

A.当地经济发展状况和趋势
B.当地旅游资源和传统活动
C.当地餐饮总体情况
D.本地交通及通讯状况