案例教学法的主要目的是（）。

单项选择题设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。

A、能量
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、脂肪

单项选择题对HACCP的认识，以下不正确的是（）。

A、20世纪70年代在美国首次提出
B、保证食品安全的行之有效的体系
C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理
D、实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

单项选择题孕妇必要性体重增加不包括以下哪项（）。

A、胎儿、胎盘
B、增加的血容量
C、增大的乳腺和子宫
D、为泌乳储备的脂肪

单项选择题红细胞、血浆、血小板中的GPX（谷胱甘肽过氧化物酶）分别代表了远期、近期、最近期的哪一种（）营养素状态的变化。

A、硒
B、维生素B1
C、锌
D、维生素B6

单项选择题2-4周的婴儿喂养时应注意事项（）。

A、添加含淀粉类的食物
B、添加含铁丰富的食物
C、补充维生素D
D、补充维生素C

单项选择题食物频率调查表中列出的食物应选择（）。

A、经常食用的食物
B、所有食物
C、很少食用的食物
D、主食

单项选择题糖尿病营养治疗原则不包括：（）。

A、合理控制总热量
B、限制脂肪摄入
C、适量选择优质蛋白质
D、增加单糖及双糖食物

单项选择题低嘌呤膳食的适应症是（）。

A、痛风症
B、糖尿病
C、高脂血
D、高血压

单项选择题发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（）。

A、皂素
B、龙葵素
C、氢氰酸
D、皂甙类

单项选择题二噁英事件属于食物的（）。

A、放射性污染
B、微生物污染
C、化学性污染
D、昆虫污染