发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（）。

单项选择题二噁英事件属于食物的（）。

A、放射性污染
B、微生物污染
C、化学性污染
D、昆虫污染

单项选择题以下参与式培训应注意的问题，不正确的是（）。

A、对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预
B、保证均等的参与
C、重视参与者的具体情况
D、以学习为中心

单项选择题食物中毒处理中第一步是哪一项（）。

A、采样送检
B、就地封存可疑食品
C、积极抢救和治疗病人
D、进行动物实验

单项选择题以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（）。

A.白酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.山楂

单项选择题下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是（）。

A、红心甘薯
B、苦瓜
C、白菜
D、圆白菜

单项选择题（）摄入不足可引起出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。

A、钙
B、铁
C、维生素A
D、叶酸

单项选择题母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理方法中不正确的是（）。

A、每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉
B、每日要让乳头接触几个小时的空气
C、对情况最严重的那侧乳房，挤奶1天，不让孩子吃
D、哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响

单项选择题以下哪种（）情况不能导致血清总蛋白下降。

A、营养吸收障碍及营养不良
B、多发性骨髓瘤
C、失血
D、肾病综合症

单项选择题食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加（）。

A、水果
B、米饭
C、奶粉
D、蔬菜

单项选择题（）是一种强抗氧化剂。

A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K