为了全面了解食品添加剂苯甲酸的使用情况，需要查询（）

单项选择题用于鉴别胶体溶液和高分子溶液的方法是（）。

A.丁达尔现象
B.通直流电后，离子定向移动
C.溶液粘度
D.电泳现象

单项选择题在真菌的有性繁殖中，一般无隔菌丝形成接合孢子，有隔菌丝形成（）。

A.子囊孢子
B.芽子孢子
C.裂生孢子
D.孢子囊孢子

单项选择题碘量法测定酒精中醛的含量，第1次用碘滴定（不计数）其作用是（）。

A.滴定溶液中剩余的亚硫酸氢钠
B.滴定加入过量的碳酸氢钠
C.滴定溶液的游离还原性杂质
D.滴定溶液中醛的含量

单项选择题链激酶试验的阳性结果，以（）判断。

A.完全凝固
B.完全溶解
C.24h后不溶解
D.24小时内完全溶解

单项选择题取用HNO3消化后的样品滤液1ml，加入数滴CCl4和几粒NaNO2结晶，振摇若有碘存在，则CCl4层有（）现象。

A.白色沉淀
B.黄色沉淀
C.紫色沉淀
D.兰色沉淀

单项选择题碘量法测定酒精中醛的含量，加入过量的碳酸氢钠的作用是（）。

A.将醛与亚硫酸氢钠的加成物分解游离出来
B.与过量的亚硫酸氢钠作用
C.与样品中的醛作用
D.消除样品中醇和酯的干扰

单项选择题乳酸菌平板菌落计数后，随机选择（）菌落进行革兰氏染色，检验和做过氧化氢酶试验。

A.1个
B.3个
C.5个
D.6个

单项选择题国家标准GB10343-89中规定食用酒精氧化试验（优级）必须（）。

A.≥15min
B.≥20min
C.≥30min
D.≥40min

单项选择题下列选项不是微生物对食品质量的影响的有（）

A.安全性
B.货架寿命
C.美观性
D.稳定性

多项选择题火焰原子吸收光谱法测定食品中锌含量，样品前处理可以通过（）

A.湿法消解
B.微液消解
C.压力罐消解
D.干法灰化