在恒温条件下,食品的含水量(用每单位干物质质量中水的质量表示)与αW的关系曲线。
名词解释什么是解吸等温线; 解吸等温线名词解释定义是什么?
名词解释什么是自由流动水; 自由流动水名词解释定义是什么?
名词解释什么是自由水; 自由水名词解释定义是什么?
名词解释什么是疏水水合作用; 疏水水合作用名词解释定义是什么?
名词解释什么是疏水相互作用; 疏水相互作用名词解释定义是什么?