按微生物营养类型划分，多数微生物属于（）

单项选择题不同条件下，一摩尔氧气与一摩尔氢气的（）一定相等。

单项选择题测定油脂的酸价时，所采用的标准溶液是（）。

A、NaOH—H₂O
B、KOH—H₂O
C、KOH—CH₃CH₂OH
D、NaOH—CH₃CH₂OH

单项选择题mol L是（）的计量单位？

A、压强
B、体积
C、浓度
D、功率

名词解释什么是淀粉的糊化; 淀粉的糊化名词解释定义是什么?

名词解释什么是膳食纤维; 膳食纤维名词解释定义是什么?

名词解释什么是食品添加剂; 食品添加剂名词解释定义是什么?

单项选择题检验葡萄球菌的方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10个／g（mL）的食品的是（）。

A.最近似值（MPN）测定法
B.平板表面计数法
C.非选择性增菌法
D.以上都是

单项选择题检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是（）。

A.最近似值（MPN）测定法
B.平板表面计数法
C.非选择性增菌法
D.以上都是

单项选择题在制备伊红美蓝琼脂时，高温灭菌易被破坏，必须严格控制灭菌温度的是（）。

A.蛋白胨
B.伊红Y溶液
C.美蓝溶液
D.乳糖

单项选择题直接滴定法在滴定过程中（）

A、边加热边振摇
B、加热沸腾后取下滴定
C、加热保持沸腾，无需振摇
D、无需加热沸腾即可滴定