A.苹果汁中固有成分的凝聚，如果胶、蛋白质、淀粉、酚类等B.微生物在苹果汁中繁殖后的菌体及分泌物造成C.苹果汁加工过程中外源物质的涨入，如硅藻土、明胶、果胶酶过量使用等D.苹果汁的浓缩倍数太高
多项选择题以下哪些属于非酶促褐变（）
A.美拉德反应B.抗坏血酸褐变C.焦糖化褐变D.酚类物质氧化
多项选择题下列属于浆果类果汁的（）
A.猕猴桃原浆B.草莓原浆C.苹果清汁D.浓缩葡萄汁
多项选择题含有花色苷类色素较多的原料是（）
A.浓缩葡萄汁B.脱脂奶粉C.浓缩梨清汁D.草莓原浆
多项选择题果蔬中的主要糖包括（）
A.果糖B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖
多项选择题果蔬汁的营养成分中哪些相对比较少（）
A.果胶B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪
