A.大曲B.小曲C.麸曲D.高温曲
单项选择题老五甑法正常操作时窖内的四甑材料出窖后作为丢糟的为（）。
A.大渣B.无渣C.小渣D.回糟
单项选择题在泸型酒生产时，出窖配料时要进行滴窖降水操作，滴窖时间至少为（）。
A.5小时B.12小时C.24小时D.72小时
单项选择题泸型酒发酵使用（）设备。
A.泥窖B.地缸C.石窖D.甑桶
单项选择题茅台酒生产过程中，第二轮蒸出的酒尾怎么处理（）。
A.单独贮藏B.泼回糟中C.用于养窖D.与原酒混合
单项选择题汾酒发酵期一般为（）天。
A.21～28天B.15天C.10天D.30天
