食谱编制时，对于不同年龄段的人群，应特别关注哪些营养素？（）

多项选择题尿液收集的主要目的包括哪些？（）

A.评估水分摄入情况
B.监测肾脏功能
C.分析营养素代谢
D.评估蛋白质摄入量

多项选择题下列能够促进锌吸收的物质是（）。

A.植酸
B.动物性食物
C.鞣酸
D.纤维素
E.维生素D

单项选择题大豆中能影响矿物质吸收利用的物质是（）

A.水苏糖
B.蛋白酶抑制剂
C.红细胞凝集素
D.植酸

单项选择题体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。

A.科学化
B.权威化
C.系统化
D.规范化

单项选择题蛋白质的互补作用主要发生在（）

A.同一食物的不同部分
B.同一类食物之间
C.不同种类的食物之间
D.蛋白质与碳水化合物之间

单项选择题下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。

A.浓盐酸
B.甲苯
C.氯仿
D.混合防腐剂

单项选择题维生素D缺乏病主要发生的人群是（）

A.园林工人
B.农民
C.婴幼儿
D.长跑运动员

单项选择题在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。

A.需要
B.不需要
C.视被调查者的记忆情况而定

单项选择题以下哪项不是蛋白质消化不良的表现？（）

A.腹泻
B.便秘
C.体重增加
D.腹胀

单项选择题在幼儿园食谱中，以下哪项不是必须包含的食物类别？（）

A.谷物类
B.蔬莱类
C.水果类
D.肉类