A.评估水分摄入情况B.监测肾脏功能C.分析营养素代谢D.评估蛋白质摄入量
多项选择题下列能够促进锌吸收的物质是()。
A.植酸B.动物性食物C.鞣酸D.纤维素E.维生素D
单项选择题大豆中能影响矿物质吸收利用的物质是()
A.水苏糖B.蛋白酶抑制剂C.红细胞凝集素D.植酸
单项选择题体格测量工作实施标准化的目的不包括()。
A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化
单项选择题蛋白质的互补作用主要发生在()
A.同一食物的不同部分B.同一类食物之间C.不同种类的食物之间D.蛋白质与碳水化合物之间
单项选择题下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是()。
A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂
单项选择题维生素D缺乏病主要发生的人群是()
A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员
单项选择题在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。
A.需要B.不需要C.视被调查者的记忆情况而定
单项选择题以下哪项不是蛋白质消化不良的表现?()
A.腹泻B.便秘C.体重增加D.腹胀
单项选择题在幼儿园食谱中,以下哪项不是必须包含的食物类别?()
A.谷物类B.蔬莱类C.水果类D.肉类
单项选择题烹饪时过度加热会导致食物中哪些营养素的损失?()
A.脂肪B.碳水化合物C.维生素D.矿物质