丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状，其具有流行病学的证据。

单项选择题如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。

A、糖
B、脂肪
C、蛋白质
D、碳水化合物

单项选择题丙烯酰胺一旦进入人体之后，有多种途径被人体所吸收，其中（）吸收最快。

A、肌肉
B、呼吸系统
C、消化道
D、神经系统

单项选择题在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。

A、饮水
B、吃面包
C、吃土豆
D、喝牛奶

单项选择题杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

A、血红蛋白
B、白细胞
C、DNA
D、神经末梢

单项选择题下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是（）。

A、油炸的方便面饼
B、烘烤的饼干
C、松木熏烤的红肠
D、以上都是