以肉食为主的蒙古人，几乎餐餐都喝（）。

单项选择题以下属于不发酵茶的是（）。

A.白茶
B.红茶
C.饼茶
D.花茶

单项选择题武夷岩茶和铁观音茶是著名的（）品种。

A.乌龙茶
B.绿茶
C.红茶
D.花茶

单项选择题开瓶时尽量（）瓶体的晃动。

A.加强
B.避免
C.减少
D.确保

单项选择题调酒服务标准中调鸡尾酒包括装饰可用（）分钟完成。

A.1～3
B.2～4
C.3～5
D.4～6

单项选择题酒水服务程序为（）。

A.点酒服务—开单—收款员立账—配制酒水—供应酒品
B.开单—点酒服务—收款员立账—配制酒水—供应酒品
C.点酒服务—开单—配制酒水—收款员立账—供应酒品
D.点酒服务—收款员立账—开单—配制酒水—供应酒品

单项选择题使用洗杯机应先将器皿用（）冲洗干净。

A.洗洁精
B.消毒水
C.热水
D.自来水

单项选择题托盘有不锈钢制、塑料制、（）三种。

A.铁制
B.玻璃制
C.铜制
D.木制

单项选择题要根据酒吧的主题和（）来装饰酒吧。

A.环境
B.目标顾客群
C.档次
D.资金

单项选择题在领用酒水时，需将酒吧所需领用的酒水数量填写在酒水领货单上，送（）签名。

A.酒吧领班
B.首席调酒师
C.酒吧经理
D.大堂经理

单项选择题溜杯是另一种（）方法。

A.降温
B.消毒
C.保温
D.加温