A.欧陆式早餐 B.美式早餐 C.英式早餐 D.行政式早餐
多项选择题宴会按外交礼仪划分分为（）
A、中西餐宴会 B.鸡尾酒会 C.国宴 D.便宴 E.正式宴会 F.家宴
多项选择题餐厅、酒吧室内环境的设计，与装潢必须遵循（）原则。
A、豪华性 B、经济性 C、情趣性 D、实用性
多项选择题菜单在使用时间上具有（）特点
A、周期性 B、固定性 C、频率性 D、针对性
多项选择题菜肴定名的方法有（）
A、写实性菜肴命名 B、烹饪方法命名 C、寓意性命名 D、历史典故命名
单项选择题对点菜单最严密有效的控制方法是（）
A、印章审核法 B、页数审核法 C、逐项核对法 D、随机抽查法
