关于肉的尸僵过程中变化说法正确的是（）。

单项选择题鱼肉的VBN 值高于多少时为腐败鱼肉（）？

A.10mg/100g
B.25mg/100g
C.50mg/100g
D.80mg/100g

多项选择题肉（胴体）由（）四大部分组成。

A.肌肉组织
B.骨组织
C.结缔组织
D.脂肪组织

多项选择题按照结构，水果分为（）三类。

A.单果
B.复果
C.聚合果
D.干果

多项选择题植物性食品原料的特性有（）三点

A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.酸败反应
D.后熟作用

多项选择题食品原料品质鉴定的依据是食品原料的（）

A.固有品质
B.纯度
C.新鲜度
D.清洁卫生