低温加热杀菌在工业操作上分为三个阶段（）

多项选择题果汁饮料的常用杀菌方法有（）

A.沸水杀菌法
B.瞬间加热杀菌法
C.高温杀菌法
D.高压杀菌法

多项选择题果汁饮料的杀菌条件受多种因素的影响，其中（）是主要因素。

A.果汁的种类
B.果汁的PH
C.加工过程中的连续化
D.加工过程中卫生条件

多项选择题低温杀菌广泛用于（）等食品中。

A.饮料
B.果汁
C.果酱
D.低酒精饮料

多项选择题饮料按杀菌温度高低可分为（）

A.常压杀菌
B.常温杀菌
C.高压杀菌
D.高温杀菌

多项选择题如果加工或控制不当，食品中的着色物质经加热处理后会发生（）

A.褪色
B.变色
C.受热发生反应产生新的颜色
D.与其他成分发生反应生成新的颜色物质