下图中为和面机的是（）

单项选择题厨房设备管理，应以设备所在地位基础，尽量明确附近岗位、人员看护、检查、督促相关设备的使用、清洁和维护工作。这种管理方法属于厨房设备管理原则中的哪一项？（）

A.预防为主
B.属地定岗
C.追究责任
D.全员管理

单项选择题举东西前先要抓紧，举东西时，背部要（）。

A.前弯
B.后倾
C.左旋
D.挺直

单项选择题平时的厨房管理、员工劳动保护都应以（）为基本前提。

A.低成本
B.整洁
C.漂亮
D.安全

单项选择题温度控制在（）℃，可抑制大部分细菌的繁殖。

A.20～26
B.14～20
C.8～14
D.2～8

单项选择题厨房对重大活动的控制，首先应从制订（）着手，充分考虑各种因素，开一份具有一定特色的风味菜单。

A.菜单
B.菜谱
C.配方
D.食谱