种籽胚层和谷皮中含量丰富的是（）

单项选择题李某，女，65岁，可帮助其预防眼部退行性病变的物质是（）

A.β-胡萝卜素
B.叶黄素
C.番茄红素
D.槲皮素
E.花青素

单项选择题某绝经女性，60岁，为预防骨质疏松，保健医生建议她增加豆制品的摄入，其原因是豆类食物含有的大豆异黄酮具有（）

A.较强的抗氧化作用
B.类雌激素作用
C.降血脂作用
D.改善血管内皮细胞功能
E.抑制酪氨酸激酶活性的主要

单项选择题某女，43岁，患有高脂血症，营养师建议其服用含植物固醇的制剂，其原因不包括（）

A.抑制乳糜微粒的形成
B.抑制肠腔内游离胆固醇的酯化
C.降低血清胆固醇水平
D.降低血清甘油三酯水平
E.促进胆固醇的排泄

单项选择题对异硫氰酸盐的叙述正确的是（）

A.主要存在于百合科植物中
B.只能由酶解生成
C.是芥子油苷的主要活性形式
D.主要增强І相酶的活性
E.不能抑制细菌的生长

单项选择题大豆皂苷降胆固醇的作用机制不包括（）

A.抑制肠道吸收
B.增加HMG-CoA还原酶的活性
C.形成不溶性复合物
D.降低肠肝循环
E.增强胆固醇7α-羟化酶的活性