利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述错误的是（）。

单项选择题在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（）。

A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源
C.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D.酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

单项选择题12度精酿发酵液在糖度降至（）°P时，开始升温至12.0℃主酵。

A.3.5±0.2
B.4.5±0.2
C.5.0±0.2

单项选择题12度精品发酵液的满罐温度为（）。

A.10.0±0.5℃
B.9.0±0.5℃
C.9.5±0.5℃

单项选择题13度纯生发酵液的主酵温度为（）。

A.10.0℃
B.11.0℃
C.12.0℃

单项选择题11度精品、12度精品发酵液在双乙酰检测结果≤（）mg L时，可以进行降温操作。

A.0.06
B.0.08
C.0.09