含大量红肉（指猪、牛、羊肉）的膳食会导致发病危险性增加的疾病是（）

单项选择题历年全国营养调查结果显示，我国居民膳食中最容易缺乏的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素B₁₂

单项选择题在内陆缺碘地区预防地方性甲状腺肿大常常使用的物质是（）

A.海鱼
B.紫菜
C.碘盐
D.干贝

单项选择题“巨幼红细胞贫血”是由于缺乏叶酸和（）

A.维生素B₂
B.维生素B₁₂
C.铁
D.锌

单项选择题以下有关我国膳食结构变化的描述，正确的是（）

A.纯能量食物比例有所降低
B.主要能量来源仍为粮谷类
C.蛋白质和脂肪比例有所降低
D.主要蛋白质来源为动物性食物

多项选择题大豆制品中富含的营养素有（）。

A.优质蛋白质
B.不饱和脂肪酸
C.B族维生素
D.纤维素
E.维生素C