对于1%（w/w）的食盐和1%（w/w）蔗糖溶液，哪个溶液的冻结点更低？（）

单项选择题两物体的温度差为1˚C，若将单位换算为华氏度˚F，˚C =（˚F-32˚）*5 9，则温度差为（）。

A.1˚F
B.5/9˚F
C.33.8˚F
D.1.8˚F

多项选择题蒸发浓缩包含了“三传原理”的哪些传递方式？（）

A.质量传递
B.热量传递
C.能量传递
D.动量传递

单项选择题下列关于不稳态流动系统问题的讨论，错误的是（）

A.不稳态流动系统的流动问题计算，需要采用微分衡算的方法加以解决
B.必须结合物料衡算才能求解流动问题
C.采用拟定态或拟稳态的方法加以解决，将特定条件下的过程看成是稳态，可以列出伯努利方程
D.非稳态过程不能列出伯努利方程，因为初始上游截面和终末上游截面不是同一截面，与伯努利方程所要求的上下游截面必须是固定的矛盾

单项选择题下列关于食品工程单元操作和系统化和简化理解的归一主线的描述，哪个是错误的（）

A.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是动量传递、热量传递或质量传递
B.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是动量传递、热量传递或质量传递，但这三传内在的联系只能用三种思路理解，不能用一种思路理解
C.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是三传，受三传原理支配
D.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是动量传递、热量传递或质量传递，但这三传内在的联系不是只能用三种思路理解，而是能用一种思路理解，但需要定义新的概念即三传物理量浓度和传递阻力强度等概念

单项选择题下列对食品工业生产过程的描述，最为准确的是（）

A.是包含各种各样物理操作步骤即单元操作的加工过程，这些单元操作是食品工业生产过程的核心过程
B.一定包含生物化学过程，如焙烤
C.是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，获取食品成品或中间产品的过程
D.不可能包含化学过程