膳食中的铁磷比例儿童以（）为宜。

单项选择题微量元素对血压有影响，唯一能引起血压升高的微量元素是（）。

A.镉
B.锌
C.钒
D.铬

单项选择题BMI 为17.1是（）。

A.正常
B.轻度PEM
C.中度PEM
D.重度PEM

单项选择题儿童青少年生长发育特点，不包括（）。

A.单位体重的营养素和热能需要量一般要高于成年人
B.不同年龄生长发育速度不同
C.儿童青少年个体间发育速度差别较大
D.儿童肝脏储存糖原的能力与成人相差不大

单项选择题维生素A 和胡萝卜素在体内被乳化的部位是（）。

A.胃
B.小肠
C.大肠
D.回肠

多项选择题下列职责中属于配膳员职责的是（）。

A.负责分管病区的配膳工作
B.负责分管病区的点菜和饮食通知单的接收工作
C.正确无误地分发各餐饮食，做好开饭工作
D.负责食品的鉴定、检查、督促和指导各类饮食的制备分发
E.进行业务技术、宣教和咨询等工作