A.乙酸B.乳酸C.甲酸D.山梨酸
单项选择题酒精发酵过程中，没有出现过的代谢产物是（）
A.乙醇B.二氧化碳C.乙醛D.乙酸
单项选择题下列不参与淀粉降解的酶为（）
A.α-淀粉酶B.普鲁兰酶C.糖化酶D.纤维素酶
单项选择题我们可以利用米曲霉发酵黄豆制作豆酱，呈现出的鲜味主要来源于（）
A.米曲霉分解淀粉B.米曲霉分解蛋白质C.米曲霉分解脂肪D.米曲霉分解纤维素
多项选择题下列方法能够从粮食样品中获得微生物纯种的是（）
A.平板划线分离法B.稀释涂布平板法C.液体摇瓶培养法D.穿刺接种培养法
多项选择题微生物有可能从下列哪些物质中获得氮源？（）
A.可溶性淀粉B.硝酸钾C.β-羟基丁酸D.蛋白胨
