撤换餐具时需要注意（）。

单项选择题当客人衣服上洒有菜汁或茶水时，可以为宾客递上（）。

A.纸巾
B.抹布
C.拖把
D.以上都不正确

单项选择题称谓语“女士、夫人”的英语为（）。

A.Lady
B.Madam
C.sir
D.Mrs

单项选择题客人反映身体不适时，要马上了解客人相关信息以下描述错误的是（）。

A.姓名
B.电话
C.性别
D.家庭

单项选择题餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动，是指（）。

A.结账服务的一贯性
B.结账服务的技术性
C.结账服务的综合性
D.结账服务的条件性

单项选择题手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成，可以有效去除油污、（）。

A.蛋白质
B.残渣
C.颜色
D.菜汁