（）型白酒主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β一苯乙醇。

单项选择题米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的（）％以上。

A.60
B.70
C.80
D.90

单项选择题高度米香型白酒国家标准规定β一苯乙醇须大于等于（）mg／L。

A.20
B.30
C.40
D.50

单项选择题米香型白酒酸类化合物中，以乳酸含量最高，其次为乙酸，它们含占总酸量的（）％以上。

A.60
B.70
C.80
D.90

单项选择题（）具有催泪辣眼的气味，似蜡烛燃烧不完全时冒烟或烧电线时发出的刺激臭。

A.丙烯醛
B.乙醛
C.乙缩醛
D.乙酸

单项选择题酵母菌和（）共同作用生成的丙烯醛，不但辣鼻刺眼，并有极大的持续性苦味。

A.醋酸杆菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.细菌