A.为了保持它们的颜色B.为了避免过敏反应C.为了确保食用安全D.为了保证食材的新鲜度
单项选择题蛋黄酱的制作方法中，何时加入柠檬汁（）？
A.开始时B.最后C.加油过程中D.中间时
单项选择题肉类原料的分档取料是基于什么进行的（）？
A.烹调的颜色B.肌肉、骨骼的不同部位C.肉的新鲜度D.肉的大小
单项选择题烤牛肉配酸黄瓜的制作要点中，牛肉的要求是（）。
A.不超过五成熟B.必须全熟C.烤得稍微有点生D.不可烤老
单项选择题美国菜的口味特点有哪些，形成了自己怎样的特点（）？
A.甜、咸、辣、鲜B.酸、苦、辣、咸C.甜、辣、酸、咸D.鲜、咸、酸、苦
单项选择题为防止地面湿滑，可以采取什么措施（）？
A.使用梯子B.撒盐C.不做处理D.量力而行
