A.合理使用增效剂B.大量使用食品抗氧化剂C.在食品氧化进程后期合理使用抗氧化剂D.充分利用不同种类抗氧化剂的复配作用
多项选择题下列食品抗氧化剂中以清除自由基发挥抗氧化作用的有（）
A.丁基羟基茴香醚B.没食子酸丙酯C.二丁基羟基甲苯D.硫代二丙酸二月桂酯
多项选择题下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有（）
A.乳酸链球菌素B.苯甲酸及其钠盐C.纳他霉素D.新型细菌素
多项选择题下列防腐剂属于植物源性防腐剂的有（）
A.溶菌酶B.香辛料提取物C.中草药提取物D.海藻糖
多项选择题下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有（）
A.溶菌酶B.鱼精蛋白C.蜂胶D.海藻糖
单项选择题用于改善面团质构的还原剂中，反应速度慢的是（）
A.L-半胱氨酸盐酸盐B.偏亚硫酸钠C.包埋抗坏血酸D.真菌蛋白酶
