A1/A2型题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

实验期内大鼠每日的储留氮为（）。

单项选择题实验期内大鼠每日的吸收氮为（）。

A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g

单项选择题下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？（）

A.缬氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.甘氨酸
E.色氨酸

单项选择题成人蛋白质推荐摄入量为（）g （kg·日）。

A.1.16
B.1.2
C.0.8
D.0.6
E.1.0

单项选择题蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。

A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.氨基酸评分
E.蛋白质吸收率

单项选择题下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。

A.鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白