长期缺乏会影响到幼儿骨骼的生长和愈合的营养素是（）

单项选择题正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）

A.鲜牛奶
B.生豆浆
C.果汁
D.咖啡

单项选择题预防幼儿佝偻病和手足搐搦病的最简单有效办法是（）

A.多服用维生素D
B.经常晒太阳
C.多吃蔬果
D.多喝水

单项选择题幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中蛋白质供给的热能，应占总热能的比例是（）

A.12%-15%
B.25%-30%
C.35%-50%
D.55%-60%

单项选择题每克产能营养素在体内氧化所产生的的能量值叫做“食物的热价”。下列营养素“食物的热价”最高的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素

单项选择题幼儿膳食时需营造的健康膳食心理环境的是（）

A.室内光线充足
B.轻松优美音乐
C.环境布置优雅整洁
D.空气流通，温度适宜

单项选择题幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制订，更换频率是（）

A.每周
B.每月
C.每学期
D.每年

单项选择题合理营养要符合幼儿膳食的特点，既要考虑地域环境对幼儿膳食的影响，还要考虑的是（）

A.质优、量足
B.制作简单方便
C.幼儿的膳食心理特点
D.进餐环境干净、整洁

单项选择题幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中脂肪供给的热能，应占总热能的比例是（）

A.12—15%
B.25—30%
C.35—50%
D.55—60%

单项选择题婴幼儿体内长期缺铁容易患的常见病是（）

A.弱视
B.佝偻病
C.手足口病
D.营养性贫血

单项选择题每克脂肪在体内氧化可产生的热量是（）

A.6千卡
B.7千卡
C.8千卡
D.9千卡