A.鲜牛奶B.生豆浆C.果汁D.咖啡正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）……

单项选择题预防幼儿佝偻病和手足搐搦病的最简单有效办法是（）

A.多服用维生素D
B.经常晒太阳
C.多吃蔬果
D.多喝水

单项选择题幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中蛋白质供给的热能，应占总热能的比例是（）

A.12%-15%
B.25%-30%
C.35%-50%
D.55%-60%

单项选择题每克产能营养素在体内氧化所产生的的能量值叫做“食物的热价”。下列营养素“食物的热价”最高的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素

单项选择题幼儿膳食时需营造的健康膳食心理环境的是（）

A.室内光线充足
B.轻松优美音乐
C.环境布置优雅整洁
D.空气流通，温度适宜

单项选择题幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制订，更换频率是（）

A.每周
B.每月
C.每学期
D.每年

单项选择题合理营养要符合幼儿膳食的特点，既要考虑地域环境对幼儿膳食的影响，还要考虑的是（）

A.质优、量足
B.制作简单方便
C.幼儿的膳食心理特点
D.进餐环境干净、整洁

单项选择题幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中脂肪供给的热能，应占总热能的比例是（）

A.12—15%
B.25—30%
C.35—50%
D.55—60%

单项选择题婴幼儿体内长期缺铁容易患的常见病是（）

A.弱视
B.佝偻病
C.手足口病
D.营养性贫血

单项选择题每克脂肪在体内氧化可产生的热量是（）

A.6千卡
B.7千卡
C.8千卡
D.9千卡

单项选择题下列元素属于微量元素的是（）

A.钾
B.钙
C.铁
D.钠

单项选择题用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量的是（）

A.营养素的需要量
B.活动所需营养素
C.营养素的供给量
D.基础代谢所需营养素

单项选择题患有缺铁性贫血的幼儿，为提高饮食中铁的吸收率可以在膳食中注意补充（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题有利于铁吸收的因素是（）

A.维生素C
B.磷酸盐
C.草酸
D.植酸

单项选择题下列不属于人体基础代谢的是（）

A.体温维持
B.安静状态下呼吸运动
C.安静状态下血液循环
D.体育活动

单项选择题在幼儿膳食中作为主要主食的应是（）

A.标准米面
B.富强粉
C.精白米
D.五谷杂粮