A.玉麟香腰B.太爷鸡C.东安鸡D.麻辣子鸡
单项选择题以烹制河鲜、家禽、家畜见长,多用炖、烧、腊的制法的流派是()。
A.洞庭湖菜B.湘江流域菜C.湘西菜D.绍兴菜
单项选择题不属于湘菜经典菜系的是()。
A.东安鸡B.麻辣子鸡C.玉麟香腰D.云林鹅
单项选择题()是闽南菜的菜肴特点。
A.清鲜爽淡B.鲜润醇厚C.清爽淡雅D.鲜嫩浓香
单项选择题以下不属于闽菜代表菜的是()。
A.西施舌B.太极芋泥C.佛跳墙D.龙井虾仁
单项选择题凤阳酿豆腐是安徽名菜,又叫()。
A.八公山豆腐B.玛瑙白玉C.问政春笋D.麻婆豆腐
单项选择题在烹饪上长于烧、炸、馏等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味的是()。
A.洞庭湖区菜B.皖南风味C.沿江风味D.沿淮风味
单项选择题菊花龙虎凤是广州名菜,()是吃蛇最好的季节。
A.春天B.夏天C.秋天D.冬天
单项选择题以下不属于天津风味三宝的是()。
A.狗不理包子B.都一处烧麦C.桂发祥什锦麻花D.耳朵眼炸糕
单项选择题原为北京著名的宫廷风味小吃,清朝乾隆年间传入民间的是()。
A.小窝头B.驴打滚C.豌豆黄D.都一处烧麦
单项选择题苏州风味小吃中糕团最有名,新屋上梁要吃()。
A.定胜糕B.蜜糕C.年糕D.寿糕