A.纯水B.稀盐C.等电点D.最适pH
单项选择题测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,则该样品蛋白质含量为多少?()
A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.5.00g
单项选择题盐析法破坏蛋白质的水化层和表面电荷可导致蛋白质()。
A.变性B.不可逆性沉淀C.可逆性沉淀D.水解
单项选择题蛋白质的理化性质和生物学活性主要取决于它的某种特定的()。
A.一级结构B.空间构象C.二级结构D.肽链
单项选择题在人体内有着特殊的生理作用,对维持人体正常生理功能所必需的,人体不能合成,必须由食物供给的脂肪酸称为()。
A.反式脂肪酸B.饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.不饱和脂肪酸
单项选择题脂肪在酸、碱、酶的作用下水解,水解产物是脂肪酸及()。
A.磷脂B.甘油C.碱D.固醇