A.刮粉 B.刮手 C.刮案板 D.刮面杖
单项选择题面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
A.用途 B.尺寸 C.木质 D.形状
单项选择题糊状玉米面坯成型适用于（）成型和模具成型。
A.擀制 B.贴制 C.包制 D.摊制
单项选择题人类膳食脂肪主要来源于（）
A.植物的种子 B.动物的肉类 C.动物的脂肪组织 D.以上都是
单项选择题米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）等工艺制成的饭食。
A.焖 B.煮 C.蒸 D.以上都是
单项选择题（）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。
A.切馅机 B.打蛋机 C.饧发箱 D.压面机
