A.高效前置过滤器B.丝网分离器C.空气压缩机D.空气储罐
单项选择题低速气流中的微生物及颗粒被拦截主要表现为()。
A.Brown扩散作用B.阻截作用C.重力沉降作用D.惯性冲击滞留作用
多项选择题实罐灭菌时,四路出汽包括()。
A.排料口B.进料口C.接种口D.出气口E.消泡剂口F.进气口
多项选择题实罐灭菌时,三路进汽指的是()。
A.空气进口B.取样口C.排料口D.进料口
多项选择题分批灭菌的温度控制包括()阶段。
A.调温阶段B.升温阶段C.降温阶段D.保温阶段
多项选择题对于分批灭菌的特点,表述正确的是()。
A.灭菌时间一般较长,对营养成分破坏较多B.分批灭菌也称为实消C.灭菌与发酵能够同时进行,设备利用率高D.适合于对中小型发酵罐和种子罐进行灭菌
单项选择题小曲中的霉菌具有糖化和发酵的作用,其种类主要是()
A.米曲霉B.毛霉C.黄曲霉D.根霉
单项选择题以下关于大曲制曲的特点表述错误的是()
A.多菌混合发酵B.熟料制曲C.使用陈曲D.用曲量大
单项选择题浓香型白酒的典型代表是()
A.贵州茅台B.宜宾五粮液C.泸州老窖D.桂林三花酒
多项选择题我国的酒曲包括()
A.麦趣B.小曲C.大曲D.麸曲E.红曲
多项选择题以下属于发酵酒的是()
A.葡萄酒B.啤酒C.白酒D.黄酒