黄酒是指以稻米、黍米等为原料，经糖化发酵剂酿制而成的（）。

单项选择题菌落总数测定中所用生理盐水配制时应称取（）氯化钠溶于1000ML蒸馏水中。

A.10G
B.2G
C.8.5G
D.5G

单项选择题测白酒中固形物含量时，需将有装样品瓷蒸发皿，置于（），蒸发至干。

A.恒温干燥箱
B.电炉
C.沸水浴
D.干燥器

单项选择题清香型酒是一种以（）为原料，以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。

A.粮谷
B.果汁
C.薯类
D.粮谷、薯类、果汁

单项选择题电位滴定法测定果酒中的总酸是利用酸碱中和原理，用（）直接滴定样品中的有机酸。

A.碳酸钠标准滴定溶液
B.氢氧化钾标准滴定溶液
C.硫代硫酸钠标准滴定溶液
D.氢氧化钠标准滴定溶液

单项选择题麸曲酒是以（）酿制而成的白酒。

A.以麸曲为糖化发酵剂
B.以麸曲为糖化剂，加酒母发酵
C.以麸曲为糖化剂，大曲为发酵剂
D.以大曲为糖化剂，麸曲为发酵剂