测白酒中固形物含量时，需将有装样品瓷蒸发皿，置于（），蒸发至干。

单项选择题清香型酒是一种以（）为原料，以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。

A.粮谷
B.果汁
C.薯类
D.粮谷、薯类、果汁

单项选择题电位滴定法测定果酒中的总酸是利用酸碱中和原理，用（）直接滴定样品中的有机酸。

A.碳酸钠标准滴定溶液
B.氢氧化钾标准滴定溶液
C.硫代硫酸钠标准滴定溶液
D.氢氧化钠标准滴定溶液

单项选择题麸曲酒是以（）酿制而成的白酒。

A.以麸曲为糖化发酵剂
B.以麸曲为糖化剂，加酒母发酵
C.以麸曲为糖化剂，大曲为发酵剂
D.以大曲为糖化剂，麸曲为发酵剂

单项选择题电位滴定法测葡萄酒中总酸时，滴定时盛样品的容器是（）。

A.锥形瓶
B.容量瓶
C.烧杯
D.滴定管

单项选择题培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列分类不属于按培养基功能划分的是（）。

A.基础培养基
B.选择培养基
C.鉴别培养基
D.合成培养基