A、肉类 B、发酵食品 C、蛋类 D、乳类水果
单项选择题苦杏仁中毒常发生于儿童生吃水果核仁，其主要的有毒物质为（）。
A、环肽毒 B、氰甙类 C、组织胺 D、肠毒素
单项选择题肉毒梭菌食物中毒症状主要是（）。
A、败血症 B、神经系统症状 C、胃肠炎 D、化脓性病灶
名词解释什么是无抗奶; 无抗奶名词解释定义是什么?
多项选择题反映油脂酸败的常用指标是（）
A、酸价 B、碘价 C、皂化价 D、过氧化物值 E、羰基价
多项选择题下列说法正确的是（）
A、蛋类中含胆固醇高 B、蛋类中含卵磷脂低 C、大豆中含淀粉很少 D、鸡蛋中的铁吸收很差 E、牛奶是铁含量很低的食物
