与《餐饮服务食品安全监督管理办法》对复检工作的要求不相符合的是（）

单项选择题加工经营场所使用面积在150～500m2（不含150m2，含500m2），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆是（）

A.小型餐馆
B.中型餐馆
C.大型餐馆
D.特大型餐馆

单项选择题建筑工地食堂的餐饮服务许可审查属于第几类（）

A.第二类
B.第三类
C.第四类
D.第五类

单项选择题特大型餐馆，大型餐馆的餐饮服务许可审查属于第几类（）

A.第一类
B.第二类
C.第三类
D.第四类

单项选择题未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）

A.危险品库
B.冷藏库
C.常温库
D.冷冻库

单项选择题餐饮具消毒的目的是（）

A.去除表面的污垢
B.杀灭致病性微生物
C.杀灭所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物

单项选择题下列选项说法中错误的是（）

A.所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
B.食品安全管理员分为专职和兼职
C.专职食品安全管理员不得由单位内的加工经营环节的工作人员兼任
D.特大型餐馆，大型餐馆应设置专职食品安全管理员

单项选择题消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度（）

A.150mg/L以上
B.180mg/L以上
C.200mg/L以上
D.250mg/L以上

单项选择题从（）采购时，应当在查验其合法经营资质的同时，索取并留存采购清单等购物凭证。

A.超市、农贸市场、个体经营商户
B.食品生产单位、批发市场
C.固定供货商、供货基地
D.集中消毒企业

单项选择题在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）

A.避免盛装工具引起的交叉污染
B.避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染

单项选择题已被虫害或防虫药物污染的食物（）

A.清洗
B.消毒
C.视污染情况而定
D.必须丢弃