水产品卫生问题不包括（）。

单项选择题（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠

单项选择题菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变质率

单项选择题人畜共患传染病不包括（）。

A.鼻疽
B.结核
C.麻风
D.猪瘟

单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

单项选择题黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。

A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用