A.细菌性食物中毒 B.有毒动、植物食物中毒 C.化学性食物中毒 D.霉变食物引起的食物中毒
单项选择题水产品卫生问题不包括（）。
A.寄生虫病 B.腐败变质 C.工业废水污染 D.真菌毒索污染
单项选择题（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠
单项选择题菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
A.食品耐贮藏期限 B.食品保洁程度 C.食品价格 D.食品变质率
单项选择题人畜共患传染病不包括（）。
A.鼻疽 B.结核 C.麻风 D.猪瘟
单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A.30% B.40% C.50% D.60%
