下列大豆的处理方法中，能有效提高蛋白质生物价的是（）

多项选择题下列哪项是老年人的膳食特点？（）

A.食物种类多样化，营养平衡
B.要大量增加食物中膳食纤维的比例
C.最好是素食
D.易于咀嚼与消化
E.多吃油炸、煎烤的食物

多项选择题以下哪种食物能有效补铁？（）

A.菠菜
B.鸭血
C.木耳
D.猪肝
E.红色瘦肉

单项选择题关于营养质量指数，下列说法不正确的是（）

A.是某营养素密度与能量密度的比值
B.是常用的评价食物营养价值的指标，在营养素密度的基础上提出
C.INQ〈1的食物，提供营养素的能力小于提供能量的能力
D.INQ〉1的食物会发生该营养素不足或能量过剩
E.INQ=1表示某食物提供营养素的能力和提供能量能力相当

单项选择题唐代名医（）明确提出了“食疗”概念。

A.张仲景
B.张从正
C.扁鹊
D.孙思邈
E.李时珍

单项选择题大豆经过浸泡和保温发芽后制成豆芽，增加的营养素主要为（）。

A.维生素E
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
E.叶酸