A.人体的温度 B.60℃ C.70℃ D.沸水
单项选择题一般干面条最长之贮存时间为（）
A.一星期 B.一个月 C.六个月 D.数年
单项选择题下列何种产品在室温的保存期最短？（）
A.太阳饼 B.萝卜丝酥饼 C.麻花 D.凤梨酥
单项选择题菊花酥、莲花酥、千层酥的层次应（）
A.暗藏于内 B.可由外观看出 C.若隐若现 D.可有可无
单项选择题下列何种原料不会造成桃酥的裂纹与扩张性（）
A.化学膨大剂 B.油脂 C.粗砂糖 D.面粉
单项选择题下列何种面食制品食用时较适合油炸之特性（）
A.水饺 B.豆沙包 C.春卷 D.荷叶饼
