在发酵培养过程中侵入了有碍生产菌生产的其它微生物，称为（）

单项选择题生产中污染噬菌体后，采用并罐法进行挽救，其原理是利用噬菌体什么特点（）

A.在生长繁殖的细胞中增殖
B.相对专一性
C.细菌中增殖强
D.不耐热

单项选择题在某一发酵中，发酵产生的生物热最大的阶段是微生物生长（）

A.延滞期
B.对数生长前期
C.对数生长后期
D.衰亡期

单项选择题发酵的废气因温度差异所带走的热能称为（）

A.蒸发热
B.辐射热
C.显热
D.生物热

单项选择题空气进入发酵起水分蒸发所需的热罐与发酵液接触后，排出引能称（）

A.蒸发热
B.辐射热
C.显热
D.生物热

单项选择题在发酵过程中，生理酸性盐（NH4）2SO4被菌体利用后，会使发酵液的pH值（）

A.上升
B.下降
C.不变
D.先升后降