A.肠杆菌B.噬菌体C.曲霉菌D.放线菌谷氨酸发酵周期短，生产菌繁殖快，培养基不太丰富，因此应注意（）的污染。……

单项选择题在发酵培养过程中侵入了有碍生产菌生产的其它微生物，称为（）

A.染菌
B.污染
C.杂菌
D.混菌培养

单项选择题生产中污染噬菌体后，采用并罐法进行挽救，其原理是利用噬菌体什么特点（）

A.在生长繁殖的细胞中增殖
B.相对专一性
C.细菌中增殖强
D.不耐热

单项选择题在某一发酵中，发酵产生的生物热最大的阶段是微生物生长（）

A.延滞期
B.对数生长前期
C.对数生长后期
D.衰亡期

单项选择题发酵的废气因温度差异所带走的热能称为（）

A.蒸发热
B.辐射热
C.显热
D.生物热

单项选择题空气进入发酵起水分蒸发所需的热罐与发酵液接触后，排出引能称（）

A.蒸发热
B.辐射热
C.显热
D.生物热

单项选择题在发酵过程中，生理酸性盐（NH4）2SO4被菌体利用后，会使发酵液的pH值（）

A.上升
B.下降
C.不变
D.先升后降

单项选择题在发酵过程中，用尿素溶液进行补料流加时，引起发酵液的pH值（）

A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不变

单项选择题在下列参数类型中，一般属于发酵过程离线控制的参数是（）

A.料液流量
B.温度
C.空气流量
D.产物浓度

单项选择题在下列参数类型中，最有可能为发酵过程中的离线控制参数是（）

A.料液流量
B.温度
C.空气流量
D.产物某细菌素浓度

单项选择题种子的接种量大小主要取决于微生物的生长繁殖速度，霉菌的接种量一般为（）

A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%

单项选择题发酵工业上，接种量大小主要取决于微生物的生长繁殖速度，细菌的接种量一般为（）

A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%

单项选择题以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体，营养成分可以严格控制，发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提，载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法，称为（）

A.浅盘固态培养法
B.深层固态培养法
C.载体培养法
D.两步培养法

单项选择题采用5m3的生产发酵罐来生产芽孢杆菌制剂，通常设计几级发酵工艺流程（）

A.2或3
B.3或4
C.4或5
D.5或6

单项选择题不管是嫌气发酵，还是好氧发酵，现阶段的发酵工业主要采取（）进行生产。

A.浅盘固体培养
B.深层固体培养
C.浅盘液体培养
D.深层液体培养

单项选择题在简单分批发酵过程中，若考虑菌体死亡，产物达到高峰的时间（）

A.不变
B.提前
C.延后
D.无法判断