西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

单项选择题斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。

A.右后侧；左臂
B.右后侧；右臂
C.左后侧；左臂
D.左后侧；右臂

单项选择题哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。

A.分两次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干净的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上

单项选择题几种物品同时装盘，应该（）。

A.贵重物品放在盘的里档
B.重物、高物放在外档
C.轻物低物放在盘的里档
D.重物、高物放在里档

单项选择题（）主要用于递送帐单、收款、递送信件等。

A.小方形托盘
B.中圆形托盘
C.中方形托盘
D.小圆形托盘

单项选择题（）托盘一般用于托运较重的物品。

A.大方形托盘
B.大圆形托盘
C.中圆形托盘
D.小方形托盘

名词解释什么是值台员; 值台员名词解释定义是什么?

单项选择题与客人谈话时，时刻要注意：（）。

A.声音大小适中，用礼貌语言
B.知无不言，言无不尽
C.若客人出言不逊，应礼貌提醒客人
D.可以与客人作一些生活性的交谈

单项选择题餐厅服务员要注意口腔卫生，吃东西后要（）。

A.漱口
B.刷牙齿
C.剔牙
D.喝水

单项选择题（）在竞争中更具有灵活多变和出奇制胜的功效。

A.前厅部
B.餐饮部
C.客房部
D.娱乐部

单项选择题服务员工作时允许佩戴的饰物是（）。

A.项链
B.耳环
C.戒指
D.手表