A.使用高筋面粉B.面团发酵过度C.蒸制时间过长D.擀皮时中间厚边缘薄
单项选择题糕点成型后，为何常需进行醒发？（）
A.使糕点更加美观B.让面团充分松弛，便于后续操作C.增加糕点重量D.无需醒发，直接烘烤
单项选择题下列哪种工具是制作中式糕点时常用的模具？（）
A.烤箱B.搅拌机C.月饼模具D.榨汁机
