下列对挤装饰手法表述正确的选项是（）

单项选择题陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。

A.滋卷
B.春卷
C.拔鱼面
D.扬春面

单项选择题温水面坯的形成主要是淀粉受热（）糊化和蛋白质的变性吸水而形成。

A.吸水
B.胀润
C.膨胀
D.膨化

单项选择题烙制明酥制品的温度以（）为宜。

A.100～110℃
B.120～150℃
C.170～180℃
D.180～190℃

单项选择题挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。

A.长形
B.方形
C.圆形
D.定型

单项选择题（）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。

A.油温
B.油耗
C.油脂
D.油度