研究表明，（）除了对人体全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆、消除疲劳。

单项选择题酱油的发酵可以明显提高酯香味和酱香味，这是（）的结果。

A.酶促生香
B.加热分解生香
C.微生物作用生香
D.生物合成

单项选择题内蒙古地区饮食结构中（）摄入量相对较低，牧区肉食量过大，易造成脑血管意外。

A.蔬菜
B.谷类
C.鱼类
D.虾蟹类

单项选择题营养配餐员在健康教育活动中，凭空捏造案例，吓唬听众，不符合职业守则中的（）。

A.诚实守信
B.科学求实
C.钻研业务
D.服务于民

单项选择题食物中蛋白质的互补作用，必须是同时摄入，或是在（）以内分别摄入的食物才能有效。

A.1h
B.3h
C.4h
D.5h

单项选择题茄子纤维中的（），能降低血液中的胆固醇含量，适合动脉硬化症、高血脂症、高血压患者食用。

A.皂草甙
B.磺胺素
C.蛋白质
D.脂肪