营养配餐员在健康教育活动中，凭空捏造案例，吓唬听众，不符合职业守则中的（）。

单项选择题食物中蛋白质的互补作用，必须是同时摄入，或是在（）以内分别摄入的食物才能有效。

A.1h
B.3h
C.4h
D.5h

单项选择题茄子纤维中的（），能降低血液中的胆固醇含量，适合动脉硬化症、高血脂症、高血压患者食用。

A.皂草甙
B.磺胺素
C.蛋白质
D.脂肪

单项选择题禽肉脂肪含有较多的（），熔点低，易于消化吸收。

A.亚麻酸
B.亚油酸
C.花生四烯酸
D.油的酸

单项选择题（）在自然界含量最多，也最具生物活性。

A.α生育酚
B.β生育酚
C.ϒ生育酚
D.δ生育酚

单项选择题制作牛肉馅，一般适宜选择（）

A.颈肉
B.肋条肉
C.牛腩
D.牛前腿肉