A.颈肉B.肋条肉C.牛腩D.牛前腿肉
单项选择题（）是水平用力，一般适用于无骨的脆性、韧性和软性原料。
A.片B.斩C.切D.劈
单项选择题（）可祛风发汗，解毒消肿，用来防治风寒感冒、头痛鼻塞。
A.荠菜B.韭菜C.大葱D.香菜
单项选择题阳气旺盛、内火偏重的人比较适宜选择绿豆、芹菜、梨、冬瓜、西瓜、（）等食物。
A.牛肉B.狗肉C.鸡肉D.鸭肉
单项选择题（）属于膨松面团制品的面点食品。
A.面条B.油饼C.油条D.凉糕
单项选择题骨骼含骨胶原蛋白、（）及丰富的钙、钠、磷、镁等矿物质。
A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.弹性纤维
