服务员先将加温后的空盘放在主人面前，属于（）方式。

单项选择题（）服务节奏缓慢，且用餐费用较高。

A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务

单项选择题（）是一种能渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式。

A.美式服务
B.法式服务
C.自助式服务
D.客前烹制

单项选择题上菜的顺序是（）。

A.海鲜→名贵菜肴→肉类→禽类→整形鱼→蔬菜→汤→甜菜
B.肉类→海鲜→名贵菜肴→禽类→整形鱼→蔬菜→汤→甜菜
C.海鲜→名贵菜肴→肉类→整形鱼→禽类→蔬菜→汤→甜菜
D.肉类→海鲜→名贵菜肴→整形鱼→禽类→蔬菜→汤→甜菜

单项选择题服务白葡萄酒时，将小碟放在主人餐具的（）。

A.右侧
B.左侧
C.上侧
D.下侧

单项选择题（）可使酒香更好地发挥。

A.啤酒杯
B.香槟杯
C.葡萄酒杯
D.烈酒杯